applicazioni deep tech

Food

Multinazionale del food, ramo surgelati

Necessità del cliente / Obiettivo

L’azienda – una multinazionale del settore food – voleva ridurre i grassi impiegati nel processo di frittura, ottimizzando il processo, l’utilizzo di materie prime e la salubrità del prodotto finale

Ostacoli / Opportunità

Il cliente voleva ridurre l’uso di grassi (costosi e nocivi per la salute) nei processi di frittura.

Innovazione, Soluzione Tecnologica

Attraverso un laboratorio combinato di service design e applicazioni spaziali, il cliente ha sviluppato e validato una tecnologia che consente una riduzione del 10% dei grassi utilizzati in frittura, con un risparmio molto rilevante sulle quantità processate dal cliente e la possibilità di indicare un ridotto contenuto in grassi.

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